Pizza

Anleitung

Butter und Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung eine Temperatur von 43 bis 49 Grad erreicht. Die Mischung darf nicht kochen oder köcheln, sondern nur warm werden.

Anschließend Milch und Butter vom Herd nehmen und einen Esslöffel Zucker unterrühren. Die Hefe darüberstreuen und etwa 5 bis 10 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, drei Eier, Vanille und Salz in einer Küchenmaschine verrühren. (Bei Bedarf Zitronenschale hinzufügen.) Die Zutaten gut verrühren. Anschließend die Milch-Hefe-Mischung und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Verrühren, bis ein Teig entsteht.

Gib so lange Mehl hinzu, bis die Mischung eine Kugel bildet und nicht mehr an Ihren Händen klebt. (Insgesamt kannst Du bis zu 500 Gramm Mehl benötigen.) Knete den Teig mit dem Knethaken etwa 3 bis 5 Minuten lang weiter.

Den Teig zu einer großen Kugel formen und in eine Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Während der Teig aufgeht, bereitest Du die gefärbten Eier vor, falls Du welche verwendest. Beachte, dass Du sie nicht vorher kochen musst, da sie beim Backen garen.

Italienisches Osterbrot formen

Sobald der Teig aufgegangen ist, gibst Du ihn auf eine saubere, trockene Oberfläche. Falls der Teig klebrig ist, bestäube die Oberfläche mit Mehl, damit er nicht kleben bleibt. Heize Deinen Backofen auf 175 Grad vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Den Teig mit einem Teigschneider oder einem großen Messer halbieren. Anschließend die Hälften noch einmal halbieren. Die restlichen Teigstücke dritteln, sodass 12 gleichmäßige Teigstücke entstehen.

Rolle den Teig mit den Händen zu 30 cm langen Strängen. (Bedecke den Teig, den Du gerade nicht verwendest, mit einem Geschirrtuch, damit er nicht austrocknet.) Nimm zwei lange Teigstücke und drücke die Enden zusammen.

Den Teig übereinander wickeln, sodass eine Spirale entsteht. Anschließend die Teigenden zusammenführen und zusammendrücken. Den Teig zu einem Ring formen und zusammendrücken.

Lege die Pane di Pasqua-Laibe auf Deine Backbleche (etwa drei pro Blech). Bestreiche die Brotringe mit einem Ei und einem Esslöffel Wasser.

Bestreue jeden Ring mit bunten Streuseln. Lege dann in die Mitte jedes Rings ein gefärbtes Ei.

20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Wenn Du mehrere Bleche gleichzeitig bäckst, drehe sie im Ofen, damit sie gleichmäßig garen.