Dieses unglaublich leckere Tiramisu ohne Ei ist eine eifreie Version des berühmten italienischen Desserts. Es wird mit in Espresso getränkten Löffelbiskuits und einer samtigen Mascarpone-Creme zubereitet, die die Essenz des Klassikers ohne ein einziges rohes Ei einfängt! Ob Du ein veganes Rezept möchtest oder einfach ein schnelles und einfaches Dessert brauchst, dieses unglaubliche Tiramisu-Rezept unterstreicht die Vielseitigkeit der italienischen Küche und die Kreativität moderner Köche.
Einfaches Tiramisu-Rezept ohne Ei
Tiramisu ohne Eier ist eine köstliche Variante des traditionellen italienischen Desserts, bei dessen Zubereitung keine rohen Eier verwendet werden. Im klassischen Tiramisu spielen rohe Eigelbe eine Schlüsselrolle bei der Herstellung der Mascarponecreme, die dem Dessert seine charakteristische Textur verleiht.
Dieses eifreie Tiramisu-Rezept verwendet jedoch eine Kombination aus Schlagsahne und Mascarpone, um die köstliche Füllung herzustellen. Dadurch ist das Dessert viel einfacher zuzubereiten und sicherer zum Verzehr, insbesondere für diejenigen, die rohe Eier lieber vermeiden.
Obwohl das Rezept keine Eier enthält, hat dieses Tiramisu ohne Eier den gleichen köstlichen Geschmack und die gleiche Konsistenz wie die klassische Version. Genau wie das echte Tiramisu besteht es aus Schichten von in Espresso getauchten Löffelbiskuits, Mascarponecreme und einer Prise Kakaopulver als letzten Schliff.
Es ist ein köstliches italienisches Dessert, dass dem traditionellen Tiramisu Konkurrenz macht und beweist, dass Du den gleichen Genuss auch ohne ein einziges rohes Ei genießen kannst.
Außerdem ist die Zubereitung von Tiramisu ohne Eier bemerkenswert einfach. Dieses Tiramisu ohne Kochen ist in nur 30 Minuten fertig und somit eine praktische Dessertoption für jeden Anlass.
Es ist das perfekte Rezept für alle, die ein leckeres, schnelles und einfaches Dessert suchen, das keine Kompromisse beim Geschmack eingeht.
Warum enthält Tiramisu rohe Eier?
Die Verwendung von rohen Eiern ist in klassischen italienischen Tiramisu-Rezepten eine lange Tradition, insbesondere bei der Zubereitung der cremigen Mascarpone-Füllung. Bei richtiger Handhabung ist das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit relativ gering. Dieses eifreie Tiramisu fängt jedoch die Essenz des klassischen italienischen Desserts ein und ist genauso köstlich.
Welche Zutaten benötigst Du für dieses Rezept?
- 24 bis 28 Löffelbiskuits – Auch als italienische Savoiardi-Kekse bekannt, bilden sie die Grundlage des eifreien Tiramisu. Du kannst sie im Laden kaufen oder selbst machen.
- 2 Tassen Espresso – Für das Aufgießen der Löffelbiskuits ist der kräftige Kaffeegeschmack unabdingbar. Du kannst auch starken Kaffee verwenden.
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver – Verleiht dem Ganzen Eleganz und Schokoladengeschmack.
- 250 Gramm Mascarpone-Käse – Ein geschmeidiger und cremiger italienischer Käse, der die Grundlage der Mascarpone-Füllung bildet. Zur Not kann alternativ auch vollfetter Frischkäse mit etwas Sahne verwendet werden.
- 200 Gramm Schlagsahne – Wird verwendet, um die Schlagsahne herzustellen, die dem Tiramisu ohne Ei seine schöne, leichte und lockere Konsistenz verleiht.
- 90 Gramm Puderzucker – Verleiht der Tiramisu-Creme die perfekte süße Note.
So machst Du Schritt für Schritt hausgemachte Tiramisu ohne Ei
Zutaten
- 24 bis 28 Löffelbiskuits
- 2 Tassen Espresso oder starker Kaffee kalt
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 250 Gramm kalter Mascarpone
- 200 Gramm Schlagsahne kalt
- 90 Gramm Puderzucker
Anleitung
Beginne damit, 2 Tassen frisch gebrühten Espresso oder wirklich starken Kaffee zuzubereiten. Stelle ihn dann beiseite und lass ihn vollständig abkühlen. Du kannst der Mischung auch etwas dunklen Rum oder Marsalawein hinzufügen, wenn Du Tiramisu ohne Ei auch für Erwachsene zubereiten möchtest.
Espresso zubereiten
Schlage die Sahne
Nimm als nächstes eine große gekühlte Rührschüssel und gieße die kalte Schlagsahne hinein. Füge dann die Hälfte des Puderzuckers hinzu und schlage die Sahne mit einem Elektromixer etwa 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie zu schaumiger Schlagsahne wird. Du kannst für diesen Schritt auch einen Standmixer verwenden.
Die Mascarponecreme zubereiten
In einer anderen großen Schüssel den kalten Mascarpone-Käse zusammen mit dem restlichen Puderzucker verquirlen, bis die Masse leicht und cremig wird. Dann die Schlagsahne mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Mascarpone-Käse-Mischung heben. Achte darauf, nicht zu viel zu verrühren, da sonst die leichte und luftige Konsistenz verloren geht.
Mascarpone zubereiten
Fülle die Mascarpone-Mischung nun in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel, damit sich das Tiramisu ohne Ei leichter zusammensetzen lässt. Alternativ kannst du auch einen Löffel zum Verstreichen der Creme verwenden.
Die Hälfte der Löffelbiskuits eintauchen
Sobald die Füllung fertig ist, gießt Du den kalten Espresso in eine flache Schüssel. Nimm dann die Hälfte der Löffelbiskuits, tauche sie einzeln in den kalten Espresso und lege sie in einer Lage in eine etwa 20 Zentimeter-Schüssel. Bei Bedarf kannst Du einige der Kekse halbieren, um die gesamte Oberfläche zu bedecken. Es ist auch wichtig, darauf zu achten, dass die Löffelbiskuits etwas von dem Espresso aufsaugen, aber nicht matschig werden.
Löffelbiscuits im Espresso einweichen
Die Hälfte der Füllung verteilen
Nachdem Du den Boden der Form mit Löffelbiskuits ausgelegt hast, spritzt oder verteilst Du die Hälfte der Mascarpone-Mischung über die Kekse. Wenn Du einen Spritzbeutel verwendest, versuche, gleich große Kleckse aufzuspritzen. Wenn Du einen Löffel verwendest, nimm die Rückseite, um die Füllung zu einer gleichmäßigen Schicht zu glätten.
Form mit Mascarpone füllen und Löffelbiscuits belegen
Um das Dessert zu vervollständigen, fügst Du eine weitere Schicht in Kaffee getauchter Löffelbiskuits hinzu. Spritze dann die restliche Mascarponecreme auf die zweite Schicht in Kaffee getauchter Löffelbiskuits. Bestäube nun die Oberseite des Desserts mit ungesüßtem Kakaopulver.
Mit Mascarpone füllen und Kakaopulver bestreuen
Kühlen und servieren
Sobald Du Dein Tiramisu ohne Ei zubereitet hast, stellst Du es für etwa 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank. So hat das Dessert etwas Zeit, fest zu werden und die Aromen können sich verbinden. Wenn es fertig ist, servieren und genießen!
Expertentipps
- Um die richtige Konsistenz zu erreichen, musst Du kalten, vollfetten Mascarpone und Schlagsahne verwenden. Fettarmer Mascarpone funktioniert nicht, da er zu viel Wasser enthält.
Kühle die Rührschüssel, bevor Du die Sahne schlägst. Dadurch stabilisiert sie sich und lässt sich schneller schlagen. - Pass auf, dass Du die Löffelbiskuits nicht zu lange in der Espressomischung einweichst, sonst werden sie matschig. Tauche jeden Löffelbiskuit nur etwa 2 Sekunden lang ein.
- Den gesamten Boden der Form mit Löffelbiskuits belegen, sodass ein fester Boden entsteht. Die Kekse bei Bedarf halbieren.
- Verwende zum Vermengen der Schlagsahne-Mascarpone-Mischung einen Gummispatel und hebe die Masse vorsichtig unter, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.
- Lass das Tiramisu ohne Ei mindestens 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Und wenn möglich ein paar Stunden, damit das Dessert noch mehr Geschmack bekommt.
Leckere Variationen dieses Rezepts zum Ausprobieren
Dieses Tiramisu ohne Ei ist schon für sich genommen fantastisch, aber was es wirklich besonders macht, ist seine Vielseitigkeit als Leinwand für Ihre kulinarische Kreativität. Du kannst dieses Dessert mühelos Deinen Wünschen entsprechend anpassen und mit einer Vielzahl von Aromen, Texturen und Garnierungen experimentieren.
- Frisches Obst: Ähnlich wie bei meinem Erdbeer-Tiramisu kannst Du frische Beeren obenauf oder zwischen die Schichten aus Tiramisucreme und Löffelbiskuits geben. Probiere auch unser leckeres Orangen-Tiramisu – einfach himmlisch.
- Nüsse: Für etwas Knusprigkeit streue eine Schicht gehackte geröstete Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien über die Schichten des Tiramisu ohne Ei.
- Schokolade: Gib dem Tiramisu etwas Schokolade hinzu, indem Du geriebene dunkle Schokolade darüber streust, oder gib viel Schokolade hinzu, indem Du zwischen den Schichten eine Schicht Schokoladenmousse aufträgst.
- Alkohol: Eher wie klassisches Tiramisu, gib dem Espresso etwas dunklen Rum oder Marsala-Wein hinzu.
- Matcha: Für eine einzigartige Variante ersetzt Du den Kaffee durch Matcha-Grüntee.
- Gewürze: Füge der Mascarpone-Mischung warme Gewürze wie Zimt, Ingwer und Kardamom hinzu.
Schau Dir andere Dessert-Rezepte der Italienischen Küche an
FAQs
Warum fällt mein Tiramisu auseinander?
Eine häufige Ursache ist, dass die Löffelbiskuits zu lange im Kaffee eingeweicht werden, wodurch sie matschig werden können. Außerdem kann eine zu lange Mischung der Mascarpone-Füllung oder ein nicht lange genug geschlagenes Schlagen der Sahne dazu führen, dass die Füllung weniger stabil ist.
Müssen ins Tiramisu immer Eier gegeben werden?
Nein, es gibt Rezepte ohne Eier wie dieses und sie sind köstlich. Du ersetzt die rohen Eier durch Schlagsahne und Mascarpone, um eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
Kann ich dieses Rezept im Voraus vorbereiten?
Ja, Tiramisu schmeckt noch besser, wenn man es vor dem Servieren einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen und fest werden lässt.
Wie lange ist Tiramisu ohne Ei haltbar?
Eifreies Tiramisu ist bei richtiger Lagerung etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Du kannst Tiramisu auch bis zu 3 Monate einfrieren, allerdings wird sich dies auf die Konsistenz auswirken.
Wie bewahrt man Tiramisu auf?
Decke das Gericht mit Plastikfolie ab oder gib es in einen luftdichten Behälter und stelle das eifreie Tiramisu anschließend in den Kühlschrank, um es kühl zu halten.
