Diese vegane Panna Cotta ist eine köstliche Version eines klassischen italienischen Desserts. Sie ist cremig, leicht und einfach zuzubereiten. Dieser milchfreie Pudding passt perfekt zu einer hausgemachten süßen Erdbeersauce. Der ultimative Publikumsliebling für Deine Dinnerparty und ein Klassiker der italienischen Küche!
Was ist Panna Cotta?
Panna Cotta oder „gekochte Sahne“ ist ein traditionelles italienisches Dessert, dass sehr beliebt ist und regelmäßig auf Speisekarten in der ganzen Welt zu finden ist. Dieser leichte und cremige Pudding ist dezent und dennoch sättigend und wird normalerweise mit Vanilleschoten als Hauptgeschmacksrichtung zubereitet, aber den Geschmacksmöglichkeiten dieses vielseitigen Desserts sind wirklich keine Grenzen gesetzt. Probiere etwa dieses Basilikum-Orangen Panna Cotta aus – einfach nur lecker.
Traditionelle Panna Cotta ist normalerweise nicht vegan, da sie Milchprodukte und Gelatine enthält. Deshalb machen wir diese Panna Cotta vegan, indem wir diese Zutaten weglassen und durch vegane Alternativen ersetzen. Ich habe dieses vegane Panna Cotta-Rezept fast zehnmal getestet, um die Konsistenz und das Geschmacksgleichgewicht genau richtig hinzubekommen, und es ist mehr als köstlich!
Was Du von diesem italienischen Rezept erwarten kannst
- Verwendet nur 6 Hauptzutaten
- Wirklich einfach zu machen
- Ohne Eier und Milchprodukte
- Hergestellt ohne Gelatine
- Glutenfrei und nussfrei
- Ideal für Dinnerpartys und besondere Anlässe
Welche Zutaten benötigst Du für dieses Rezept?
- Sojamilch – Ich finde, dass Sojamilch perfekt zu diesem Dessert passt, da sie reichhaltig ist, aber keinen aufdringlichen Geschmack hat. Wenn Du möchtest, kannst Du sie auch durch Kokosmilch, Hafermilch oder Cashewmilch ersetzen.
- Kokoscreme – Das ist der Schlüssel, um eine schöne cremige Konsistenz für deine vegane Panna Cotta zu bekommen. Du kannst auch Kokosmilch mit vollem Fettgehalt aus der Dose verwenden. In diesem Fall stelle die Dose am Vorabend in den Kühlschrank und verwende nur die dicke Creme, die sich oben absetzt.
- Zucker – Ich verwende Streuzucker, da er sich leicht auflöst. Probiere es mit weißem Biozucker, da andere Zuckersorten aufgrund der Verarbeitungsmethode möglicherweise nicht vegan sind.
- Maisstärke/Maismehl – Dies ist das Verdickungsmittel für den Pudding.
- Agar-Agar-Pulver – Das Geliermittel, das die in nicht-veganer Panna Cotta verwendete Gelatine ersetzt.
- Vanilleschotenpaste – Du kannst auch eine Vanilleschote verwenden, indem Du sie durchschneidest und mit der Mischung kochen, während diese erhitzt wird, und sie entfernen, wenn sie fertig ist. Ich finde, dass Vanilleschotenpaste viel kostengünstiger ist und die Qualität ist auch wirklich gut. Normalerweise verwende ich reines Vanilleextrakt.
- Meersalz – Obwohl es nur eine Prise ist, trägt das Salz dazu bei, den Vanillegeschmack dieses Desserts zu intensivieren!
Für das Erdbeersauce
Wenn Du diese milchfreie Panna Cotta mit Erdbeercoulis servieren möchtest, benötigst Du außerdem die folgenden Zutaten.
- Erdbeeren – vorzugsweise frisch, wenn gerade Saison ist, andernfalls kannst Du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Der Geschmack der Sauce hängt von der Qualität der verwendeten Erdbeeren ab.
- Zucker – Wenn Du möchtest, kannst Du die Erdbeersauce auch mit reinem Ahornsirup süßen.
- Limettensaft – Viele Erdbeersaucen-Rezepte erfordern Zitronensaft, ich persönlich liebe die Kombination aus Erdbeeren und Limette.
- Maisstärke – Hilft, die Sauce etwas anzudicken und ihr eine schöne, gießbare Konsistenz zu verleihen.
5 Gründe, warum Panna Cotta das perfekte Dessert für jeden ist
- Panna Cotta ist einfach und schnell zubereitet. Man braucht dafür nur Zutaten, die ich ständig in meiner Küche habe. Eine Freundin kam neulich zum Abendessen, und während ich den Teig für unsere Pizza ausrollte, schwärmte sie von Panna Cotta. „Schmeckt es dir so gut?“, sagte ich. „Lass es uns kochen!“ Ich machte eine kurze Pause vom Pizzabacken und holte die Sahne heraus. In nur 4 Minuten räumte ich die Milchprodukte wieder weg, sowie vier kleine Schälchen Panna Cotta. Als ich mit dem Backen der Pizza fertig war und wir etwa eine Stunde später mit dem Essen fertig waren, war die Panna Cotta weich geworden und essfertig.
- Panna Cotta ist immer glutenfrei.
Wenn Du nach einem Dessert suchst, um Dein glutenfreies Dessertrepertoire zu erweitern, sollte Panna Cotta auf Deiner Liste stehen. Solange Deine Milchprodukte, Gelatine und Aromen glutenfrei sind, ist alles in Ordnung. - Panna Cotta kann zuckerarm, zuckerfrei oder nur aus Fruchtzucker sein. Es kann leicht zuckerarm gemacht werden. Beim Backen dient Zucker nicht nur zum Süßen, sondern verleiht dem Gebäck auch Feuchtigkeit und andere Elemente. Wenn Du also den Zuckergehalt anpasst oder einen Zuckerersatz in einem Kuchen oder Keks verwendest, kann dies zu unerwarteten Ergebnissen führen. Du kannst in Panna Cotta jedoch so viel oder so wenig Zucker verwenden, wie Du möchtest, ohne sonst Änderungen vorzunehmen.
- Panna Cotta kann problemlos ohne Eier und Milchprodukte zubereitet werden. Okay, aber was ist mit all den Leuten, die keine Milchprodukte essen oder unter Allergien leiden? Allergiker sollten bedenken, dass Panna Cotta keine Eier enthält, also musst Du Dir darüber keine Gedanken machen. Was Milchprodukte angeht, kann dank der Wirkung von Gelatine fast jede Flüssigkeit verwendet werden. Ich habe Panna Cotta mit Mandelmilch, Kokosmilch und anderen milchfreien Milchsorten zubereitet.
- Und wie dieses Rezept zeogt, kann Panna Cotta vegan sein. Wie das, fragst Du Dichich? Ist Gelatine nicht wichtig? Und wir alle wissen, dass Gelatine überhaupt nicht vegetarisch ist. Ja, Gelatine ist der Schlüssel zu Panna Cotta, aber es gibt einige gute Alternativen auf dem Markt.
So machst Du Schritt für Schritt vegane Panna Cotta
Expertentipps
- Stelle die Dosen mit Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank und verwende dann nur die dicke Sahne vom oberen Rand der Dose. Jede Kokosmilchmarke ergibt eine andere Menge Sahne, aber ich habe festgestellt, dass dieses Rezept im Allgemeinen 2 Dosen mit 400 ml erfordert.
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FAQs
Kann ich Panna Cotta mit Agar-Agar-Flocken statt Pulver zubereiten?
Nein, für dieses Rezept wird ausdrücklich Agar-Agar-Pulver benötigt. Mit Agar-Flocken lässt sich nicht dasselbe Ergebnis erzielen.
Kann man Panna Cotta einfrieren?
Ich empfehle nicht, diese Panna Cotta einzufrieren, da der Auftauvorgang die cremige Konsistenz beeinträchtigen kann.
Ist diese Panna Cotta nussfrei?
Ja, es ist nussfrei, abhängig von der Art der Pflanzenmilch, die Du verwendest.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, diese Panna Cotta ist glutenfrei.